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Culinária Brasileira Restaurante
Restaurante
A comida da Fazenda Capoava é o diferencial do hotel, que tem a culinária brasileira com toda influência dos povos que aqui aportaram, permitindo uma troca de experiência onde usos e costumes são preservados, um trabalho de pesquisa e resgate da história da culinária de nosso país. A alimentação é fator de identidade cultural de um povo, cada região e mesmo cada bairro tem sua culinária peculiar, seu diferente modo de temperar feijão, de servir o trivial arroz ou reutilizar as sobras.
Expor e valorizar traços marcantes da culinária paulista e a culinária regional brasileira, durante séculos, velhas receitas foram sendo transmitidas oralmente ou anotadas em velhos cadernos, preservando datas, costumes, tradições, temperos, pontos e segredos de família.
As cozinhas das casas tropeiras, casas grandes de engenho de açúcar e das fazendas de café, as cozinhas quase inexistentes das nossas casas caipiras, teceram uma longa história da arte da culinária paulista e brasileira, permitindo ainda hoje, que o nosso paladar se delicie com os virados, vaca atolada, broa de fubá, bolinho de chuva, bolo de milho, pão caseiro, canjica, curau, leitoa assada...
Redescobrir a cozinha e a arte de cozinhar, e trazer este universo doméstico e tradicional é o nosso desafio, venham deliciar conosco estas maravilhas.
